Úloha vlákniny v strave stomika

Vláknina zohráva významnú úlohu vo výžive človeka. Pôsobí proti zápche, divertikulóze, znižuje hladinu cukru a tukov v krvi a podobne. Ľudia, ktorí prijímajú dostatočné množstvo vlákniny (aspoň 25–30 g denne), majú menej chronických ochorení, najmä srdcovo-cievnych.

Zdrojom diétnych vláknin sú potraviny rastlinného pôvodu. Ich zvláštnosťou je, že sa netrávia ani nevstrebávajú v tenkom čreve ako ostatné živiny, ale v nezmenenej podobe prechádzajú do hrubého čreva. Tam sa stávajú „potravou“ pre prospešné baktérie hrubého čreva a výživou pre bunky čreva (kolonocyty).

Vlákninu rozdeľujeme na rozpustnú a nerozpustnú. Rozpustná vláknina sa v hrubom čreve úplne spracuje a využije, zatiaľ čo pri fermentácii nerozpustnej vlákniny v hrubom čreve vznikajú ako vedľajší produkt plyny, ktoré môžu spôsobovať plynatosť a nadúvanie. Nerozpustná vláknina viaže v hrubom čreve vodu, čím zvyšuje objem stolice a pôsobí proti zápche. Mnohé potraviny preto pôsobia ako prirodzené preháňadlo: kapusta, kel, celozrnné pečivo a chlieb, ovsené vločky, ovocie so šupkami a zrniečkami, rebarbora, senový list, med, figy, sušené slivky, maliny, černice, jahody, kompóty a rôzne ďalšie. 

Zdroje vlákniny v potrave

Potraviny väčšinou nie sú čistým zdrojom rozpustnej alebo nerozpustnej vlákniny. Nasledujúce rozdelenie je podľa prevažujúcej zložky alebo závisí od úpravy danej potraviny.

Nerozpustná vláknina:

celozrnné pečivo a chlieb, strukoviny (šošovica, hrach, fazuľa), citrusové ovocie (dužina), šupky z ovocia a zeleniny, hrušky, kapusta, kel, karfiol, brokolica, paradajky, uhorky, papriky, pohánka, cícer, celozrnná ryža, otruby, orechy a semienka.

Rozpustná vláknina:

ovsené vločky, lúpané dozreté ovocie (jablká, broskyne), ovocné príkrmy, banány, ovocné a zeleninové šťavy, paradajkový pretlak, zemiaky, ryža, prepasírovaná tepelne upravená koreňová zelenina.

Diétne obmedzenia pri kolostómii

Strava u kolostomikov nie je väčšinou výrazne obmedzená. Problémy môžu spôsobovať nadúvajúce potraviny a potraviny s preháňavým účinkom (často individuálne odlišné) a každý si musí stravu upraviť podľa seba. Nadúvanie je často spôsobené aj nepravidelným stravovaním a výrazným obmedzovaním jedla.

Diétne obmedzenia pri ileostómii

Strava u ileostomikov - cieľom je zabrániť podráždeniu novo založenej stómie a predísť jej obštrukcii (upchatiu). Najmä na začiatku je dôležité konzumovať mäkkú, ľahko stráviteľnú stravu a obmedziť veľké kúsky tuhej alebo zle rozhryzenej potravy. Medzi rizikové patria aj potraviny bohaté na nerozpustnú vlákninu (celozrnné pečivo, šupky z čerstvého ovocia a zeleniny, strukoviny).

Mgr. Petra Hýsková

nutričná terapeutka
Ústredná vojenská nemocnica Praha